自古以来，江河湖海都有螃蟹。鲁迅先生说：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢往吃它呢？”那么第一个吃螃蟹的人是什么样的勇士呢？此人不管什么身份，有一点是可以肯定的，就是大肠告小肠，实在找不到吃的了，没办法才往捉螃蟹、煮螃蟹、试着吃螃蟹的。滋味倒是不错，可是以螃蟹充饥，甚是不便。所以饿着肚子的劳力者在一碗米饭与一只螃蟹之间选择的话，肯定选择米饭。那时螃蟹没人需要，因此不值钱。螃蟹自然也没人捕捉，得以安生。

　　但是螃蟹可以吃而且味美的消息被餍饫终日的人们知道以后，螃蟹便遭了殃！吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，是从魏晋时期开始的。《世说新语。任诞》记载，晋毕卓嗜酒，他说：“右手持羽觞，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”这种饮食观影响了很多人。从此，人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为金秋的风骚韵事。有了需求，螃蟹就有了身价，于是不吃螃蟹的劳力者捉来螃蟹卖给有钱人。有钱人品蟹饮酒其乐融融，有时在秋天螃蟹肥美的时候还大摆螃蟹宴。花多少钱不一定，只听《红楼梦》里的刘姥姥说：“一顿螃蟹宴够我们庄稼人过一年！”

　　螃蟹有海蟹与河蟹之分，这个大的分类谁都清楚，无需美食家鉴别。本人以为海蟹比河蟹味道鲜美，个头又大，吃起来方便；河蟹则没感觉出什么特别的美味，个头又小，吃起来费事。因此不怎么喜欢河蟹。河蟹又分三六九等，近来以阳澄湖大闸蟹最受美食家们的追捧，价格不断攀升，每只100多元，母蟹略贵一些。其它河蟹价格几十元一斤。一般情况下买一只阳澄湖大闸蟹的钱大约能买10只其它河蟹包括大闸蟹。《沙家浜》中的郭建光唱到：“朝霞映在阳澄湖上，芦花放，稻谷香，岸柳成行……”看来阳澄湖风景不错，水草丰美，湖里的大闸蟹活得滋润，心情愉快，肉质就肥美。但是沙奶奶给伤病员的美食是“一日三餐有鱼虾”，没有大闸蟹，不知何故。

　　实在很多湖泊池塘的河蟹外部与阳澄湖大闸蟹没什么两样。味道呢？恕我愚钝，我吃过正宗的阳澄湖大闸蟹（那时价格只是略高于其它河蟹），也吃过一般的河蟹，实在没感觉出有什么不同。专业的美食家能滔滔不尽地说出二者的区别，或许能从阳澄湖大闸蟹的眼神看出阳澄湖水长期润泽的清澈深邃，看出闪烁的灵气和内在的贵族气质，这是其它河蟹所不具备的。但是我没观察过它们的眼睛，就是观察了也肯定看不出什么区别——都一样。

　　阳澄湖大闸蟹价格高，其它河蟹价格低；而两者在品质上又难以辨别。还说啥呀？于是阳澄湖当地大闸蟹还没有起网，阳澄湖大闸蟹就在全国各地上市多日了。阳澄湖渔民及经销商在防伪题目上绞尽了脑汁。前几年开始，阳澄湖大闸蟹的鳌上佩戴了防伪标牌，如同戒指。但是其它河蟹很快也戴上了一模一样的戒指。那戒指有专人制造，两元钱一个是最贵的。后来又印上了防伪咨询电话，其它河蟹也印上了防伪电话。这真假美猴王如此相似，不仅令阳澄湖渔民大伤脑筋，而且令每个消费者都大伤脑筋。想买阳澄湖大闸蟹的多半是大款，他们不怕花钱，怕的是大款成了大头。每次买来五花大绑的、戴着戒指的、印有防伪电话的、商贩赌咒发誓的正宗阳澄湖大闸蟹，他们就皱着眉头，忐忑不安，用狐疑的目光审阅着螃蟹的每个部位，将信将疑地吧嗒着嘴鉴别蟹肉的味道，饭后躺在床上还在琢磨：也没吃出特别的美味呀！到底是真的还是假的呢？是不是花了阳澄湖的价买了微山湖的蟹呢？

　　吃螃蟹不伤脑筋的是普通百姓——如今温饱了，进秋吃顿螃蟹不算过分。什么阳澄湖阴澄湖的与我何干？阳澄湖大闸蟹好在哪？难道有10条腿吗？要吃河蟹就买那不戴戒指的普通河蟹或大闸蟹，挑大个的，横行霸道的，翻跟头的，100块钱买他十只八只。或者干脆买海蟹，半斤以上的，没名的。蒸好了，掰开通红的蟹壳，呷口小酒，那个美呀！躺在床上念一句：“尝将冷眼观螃蟹，看你横行得几时。”一会就进进了梦乡。 喜欢

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